LCHF Scoremiddag

Da jeg sad og begyndte at lægge billeder fra min telefon ind på computeren her til aften, opdagede jeg at de desværre alle er enormt dårlige (dårligere end de plejer at være!). Jeg har desværre ikke nogen god forklaring, for selv det, der er taget i fint dagslys er grimt. Og så er der vinklen jeg tager billederne fra… det er noget jeg øver mig i, men de bliver desværre bare grimme. Jeg burde nok læse lidt op på, hvordan man gør…

OBS: Denne middag blev IKKE serveret fredag den 14/2!

Laks med safranpasta, er en opskrift som jeg læææænge har tænkt på at blogge om, for den er simpelthen bare fantastisk! I sin oprindelige form serveres den med pasta, hvilket gav mig en helt fantastisk undskyldning for (langt om længe) at forsøge mig med LCHF-pasta.

Jeg havde på forhånd læst, at pastaen helt skulle kunne leve op til rigtig pasta og lad det være sagt med det samme: Det kan den til fulde! Den smager faktisk lige så godt som almindelig, FRISK pasta! Desværre er den også ret kalorie-intensiv (302 kalorier pr 100 gram imod 277 for frisk, ukogt pasta). 

Jeg havde også hørt, at det skulle mætte rigtig godt, sammenlignet med almindelig pasta, men det oplevede jeg desværre ikke. Faktisk så var det vistnok noget med, at jeg kom til at overfalde kærestens pasta, fordi jeg stadig var sulten øhm.. men lad os nu ikke dvæle ved den slags ucharmerende detaljer.

Min endelig dom over pastaen er derfor: Lav den, hvis du allerede spiser LCHF og har gode erfaringer med den, hvis du er nysgerrig eller hvis du ikke tænker over kalorierne. Hvis du derimod leder efter et mættende alternativ til almindelig pasta eller forsøger at spare på kalorierne, så kan jeg ikke anbefale den – desværre, for den ER rigtig lækker.

Jeg fandt opskriften hos LCHF-Opskrifter og fulgte instruktionerne, bortset fra at jeg halverede opskriften.

Safransauce, ingredienser

1 lille løg i små tern
10 g smør
1 dl hønsebouillon
1 dl hvidvin, jeg sværger til chardonnay
0,2 g safrantråde
1 tsk tørret rosmarin
1 dl piskefløde

Fremgangsmåde

Svits det finthakkede løg i smørret. Når det er begyndt at blive gennemsigtigt tilsættes vinen, rosmarinen, safranen og bouillonen. Lad det koge sammen i nogle minutter – der må gerne være lidt kul på. Skru ned, tilsæt fløden, og lad det koge ind til en cremet konsistens. Den originale opskrift siger 2 dl fløde, men jeg brugte en og jeg fik nok også tilsat lidt mere safran, men jeg kan også godt lide, at sovsen smager af noget. Smag til med salt og peber.

Server saucen sammen med pasta efter eget valg og røget laks.